香港料理（ジャニタ先生） 糖酢骨（スペアリブの甘酢煮込み）

[ 材料 ]スペアリブ、ニンニク、生姜、ジンジャーパウダー、塩、酒（紹興酒）、醤油
　　　　砂糖、白酢、水、白ごま

１．スペアリブは熱湯をかけ、水分を切っておく。

２．フライパンにサラダ油、生姜、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

３．１のスペアリブをフライパンに入れ、両面に焦げ目が付くまで焼く。
　　油があるようなら余分な油をキッチンペーパーで取る。

４．お酒（紹興酒）を入れ飛ばしたら塩をさっとふり、残りの調味料と水を入れて沸騰
　　したら蓋をして弱火で煮込む（30分位）


５．水分を飛ばし、茶色になって来たらお皿に移し、白ごまを振る。

これも簡単で美味しかったです。

次は、香港屋台名物フカヒレ風スープです。