体にいいものを手作りしよう♪

豆乳グルグルヨーグルトを作っていたのですが、過発酵してしまいました〜。
これ難しいかもです。何故かって、日がな見ていられるとトロッとしたのが
分かるけど・・・・今日は10時前に出かけ4時に戻って来て見たら。あらら〜。
輪ゴムでラップ止めてたのが外れてボコボコになってました。やってもうたぁ。

取り敢えず真ん中にホエーらしきものがあるので上の部分を取って野菜炒めに
入れちゃいました〜。

余っていたズッキーニとえのきと玉ねぎを炒め、過発酵のボコボコの豆乳を入れ
塩コショウしてみました。
本「豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！」買ったのでもう一回作り方を書きます。
「種菌の３段発酵製法」
[用意するもの]
・３００ml程度の容器（フタ付がいいです）
・玄米（無農薬が良いと思います）ティースプーン山盛り１杯
・豆乳２００ml（無調整タイプ）
[作り方]
・１回目の発酵
１．玄米を軽く洗い、容器に入れる。そこに豆乳を６０ml入れる。玄米が豆乳に
　　隠れるようにする。フタをして２〜３日常温で放置し、トロッと固まればＯＫ。
・２回目の発酵
２．１の豆乳の倍の高さの位置まで豆乳を入れ、フタをして常温で放置する。
　　玄米を下に沈めておきたいのでかき混ぜないこと。２回目の発酵では６時間〜
　　半日で固まる。固まり具合は、器を傾けても動かないくらいが目安。
・３回目の発酵
３．２回目と同じように、残りの豆乳を入れ、フタをしてまた常温で放置する。
４．表面が固まったら、種菌の完成！（５〜８時間で固まる）
　　種菌が完成したら冷蔵庫で保管する。このまま食べてもＯＫ。
その他いろいろレシピも書いてあるので本もオススメ。

豆乳グルグルヨーグルトで腸美人！ (簡単手作り！豆乳と玄米をまぜるだけ！)

作者: 栗生隆子,さとうみつろう,光岡知足,丁宗鐵
出版社/メーカー: マキノ出版
発売日: 2015/05/30
メディア: ムック
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ついでに酢たまねぎも作ってみました〜。
[材料]
・たまねぎ・・・・１個
・塩・・・・・・・少々
・酢・・・・・・・適量（たまねぎが浸るくらいの量）醸造酢なら何でもよい。
・ハチミツ・・・・適量（大さじ１程度）
１．たまねぎは皮をむいて半分に切り薄切りにする。

２．さっと水にさらす。（１〜２分程度）
３．水気を切って塩を振りかけよく混ぜる。

４．密閉できる容器に入れ、たまねぎが浸るくらいまで酢を入れる。
５．大さじ１のハチミツを少量の湯で溶かし加えてよく混ぜる。
６．フタをして冷蔵庫で保存。

漬けて２時間くらいで食べられるが、食べごろは漬けて５日目くらいから。
右側は、コンブ酢たまねぎ。

コンブ水を作るコンブを入れてみた。切らなくていいので楽！
「酢タマネギのすべてがわかる本」もオススメ！