新生姜＆ピクルス

新生姜が出ていますね。ガリを作りたくて新生姜を取り寄せました。
これはついでなんです。豆ごはんを食べたくてグリンピースを取り寄せついでに茹で筍と
新生姜を一緒に頼んだのです。豆ごはん美味しかった〜。大好き！グリンピースって結構
高くて一回買ったのですがほんの少しって感じで・・・・グリンピースが沢山入ったごはんが
食べた〜いと以前合馬産の筍を買った「山本商店」を覗いてみました。
結局、グリンピースと合馬産のゆがき孟宗筍と新生姜を購入。
http://www.rakuten.co.jp/yamamoto123/
グリンピースごはん美味しかったですよ〜！
今日は、新生姜でガリ作り。

綺麗に洗ってスライスしました。


これ裏表に大きさの違う凸凹が付いていて野菜を洗うのに便利です。

塩もみしてから水でさっと流し、沸騰したお湯で３分茹でザルに上げます。

酢４００ｍｌ、砂糖１００ｇ、はちみつ大さじ２、塩少々を鍋で一煮立ちさせます。

両方冷めたら煮沸したビンに入れます。

ピクルス。

新玉ねぎ小１個、パプリカ赤・黄各半個、きゅうり２本、にんじん１本。
テキトーに切ります。
それを３０秒くらい熱湯に入れてザルに上げる。
酢カップ１、水カップ２、砂糖８０ｇ、塩大さじ１、とうがらし１本、ローリエ１枚
粒胡椒２０粒を鍋に入れ煮溶かす。
両方冷めたら煮沸したビンに入れます。
出来ました〜♪

やっぱり手作りは楽しい！
ゆがき孟宗筍の煮物と筍ごはんもうまうまでした。
グリンピースは、あと２回くらい使えそう。豆ごはんとスープでも作ろうかな。