中野坂上のフィービー先生宅に香港料理を習いに行ってきました。 「豚バラ肉の梅菜（うめさい）煮込み」 梅菜というのは、日本でいう高菜みたいな野菜を塩漬けにした物です。 これを20分程水に浸けて塩抜きします。 豚バラ肉を10分間茹で、皮目をフォークで…